Bonne nouvelle : à Prague, il est tout à fait possible de très bien manger sans dépenser une fortune. La ville offre une grande variété de restaurants, bistrots, brasseries et petites adresses où découvrir la cuisine tchèque, de la cuisine populaire aux expériences gastronomiques les plus raffinées.
Voici quelques adresses que je recommande pour découvrir Prague à travers sa cuisine, selon votre budget et vos envies.
Bien manger sans se ruiner
Pour un repas rapide, savoureux et abordable, Sisters Bistro est une excellente adresse en plein centre de Prague. Le lieu est connu notamment pour ses chlebíčky, ces petits canapés typiquement tchèques que l’on garnit de manière très créative.
C’est une bonne occasion de goûter à une spécialité locale dans une ambiance simple et décontractée, sans consacrer une heure entière à un repas.
Juste à côté, Naše Maso propose un concept assez original : à la fois boucherie et petite adresse de restauration, elle attire surtout les amateurs de viande. Vous choisissez votre morceau directement à l’étal et il peut être préparé sur place.
Steak, hamburger, saucisse ou spécialité tchèque… Ici, on vient avant tout pour la qualité de la viande et pour l’atmosphère très vivante du lieu.
La cuisine tchèque dans une gamme de prix raisonnable
Si vous souhaitez découvrir une cuisine tchèque plus traditionnelle, tout en restant dans une gamme de prix raisonnable, Lokál U Bílé kuželky, à Malá Strana, est une adresse intéressante.
Dans cette brasserie à l’atmosphère animée, vous pourrez goûter aux grands classiques de la cuisine tchèque, accompagnés bien sûr d’une bière pression. C’est aussi une bonne façon de découvrir l’ambiance d’une véritable hospoda pragoise.
Dans la Nouvelle Ville, Tiskárna propose une approche plus contemporaine de la cuisine tchèque. Dans un décor élégant, les recettes traditionnelles sont revisitées avec une touche moderne.
Et si vous recherchez une adresse pleine de charme à deux pas du pont Charles, Pod Věží bénéficie d’un cadre historique particulièrement agréable et propose une cuisine tchèque et européenne plus raffinée.
Pour une belle expérience gastronomique
Prague possède également une scène gastronomique de très haut niveau.
Pour une expérience vraiment exceptionnelle, La Degustation Bohême Bourgeoise propose une cuisine inspirée de la tradition tchèque et des produits locaux sous la forme de menus dégustation. C’est une adresse destinée aux gastronomes qui souhaitent découvrir une autre facette de la cuisine tchèque.
Autre restaurant réputé, Field travaille les produits avec une approche très contemporaine, en privilégiant la qualité des ingrédients, les associations de saveurs et une présentation particulièrement soignée.
Pour ceux qui souhaitent avant tout profiter du cadre, Kampa Park bénéficie d’une situation exceptionnelle au bord de la Vltava, avec une belle vue sur le pont Charles. Le décor est particulièrement agréable en soirée.
À proximité immédiate du pont Charles, Mlýnec propose lui aussi une cuisine contemporaine et créative, dans un cadre qui permet de profiter pleinement de l’atmosphère du centre historique.
Enfin, V Zátiší propose une cuisine plus cosmopolite, mêlant influences tchèques et internationales dans un cadre élégant et paisible.
Mon conseil pour bien choisir
À Prague, il n’est pas nécessaire de rechercher systématiquement les restaurants les plus prestigieux pour bien manger.
Une petite brasserie tchèque, un bistrot de quartier ou une hospoda traditionnelle peuvent parfois vous offrir une expérience beaucoup plus authentique qu’un restaurant gastronomique.
Le plus important est de savoir où aller, quoi commander et quelles spécialités goûter.
C’est justement ce que je peux vous faire découvrir lors de mes visites guidées : je vous indique mes adresses préférées, vous explique les spécialités tchèques et vous aide à éviter les restaurants conçus uniquement pour les touristes.
Prague se visite avec les yeux… mais elle se découvre aussi avec le palais !
